طريقة عمل لقمة القاضى أو العوامات
المقادير: 1/2 كيلو دقيق
قطعة خميرة بيرة
ملعقة سكر
مقدار ماء دافئ
ذرة ملح
زيت غزير للتحمير
الطريقة
يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر.
2- يضاف الملح للدقيق ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة
ثم تترك لتخمر لمدة ساعتان تقريبا
يؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتقطع بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
2- تسقى بالشربات
بالهنا والشفا

44444444444444 الطبخة