منتديات الشعب المغربي

منتديات الشعب المغربي

منتديات الشعب المغربي للمغاربة و كل العرب
 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول    

شاطر | 
 

 الحواوشي الاسكندراني على أصوله.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
السوق العقارى
عضو فعال
عضو فعال


عدد المساهمات : 88
نقاط : 2627
تاريخ التسجيل : 08/06/2012

مُساهمةموضوع: الحواوشي الاسكندراني على أصوله.   الجمعة 8 يونيو - 7:46


مقادير العجينة:
كيلو دقيق
3\4....ثلاثة أرباع كوب زيت
2 كوب زبادي..مش علبة لأ كوباية
4 معالق كبيرة لبن بودرة
رشة ملح
2 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة
2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
1 ونص كوب ماء دافيء للعجن أو على حساب ما تحتاج العجينة

الطريقة هتحطوا كل حاجة على بعضيها ما عدا الماء وهتعجنوهم لحد ما يختلطوا شوية وبعدين تضيفوا الماء تدريجيا لحد ما تحصلوا على عجينة ناعمة ومتماسكة وكل ما عجنتوا أكتر هتحصلوا على نتيجة أحسن وأحسن





بعد كده تغطوا العجينة وتسيبوها تخمر لمدة نص ساعة

وفي الوقت ده هنحضر الحشوة وهي عبارة عن...(مختلفة شوية في الكمية عن السرطانة):
نص كيلو لحمة مفرومة
2 طماطم متوسطة وتشيلوا القلب بتاعها وتقطعوها مكعبات صغيرة خالص
2 بصلة مبشورة صغير برضه
3 فص ثوم مهروسين
نص حزمة بقدونس ونص حزمة كزبرة
حتة ليه صغنونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 معلقة كبيرة طحينة
4 معلقة كبيرة زيت


بنخلط كل المكونات ده مع بعض كويس جدا



نرجع بأه للعجينة بعد ما خمرت نص ساعة
وبأه ده شكلها


هتكوروها بالشكل ده ...ممكن انتوا تتحكموا في حجم كورة العجين يعني عايزين رغيف الحواوشي حجمه أد إيه ...أنا عملت الرغيف كبير...كبيييييييييييييييييييييييييييييييييييييير


وبعدين هتفردوها بالنشابة وهتحطوا حشوة اللحمة في جزء من العجينة (نص تحطوا فيه ونص تسيبوه فاضي)



وبعدين تقفلوا العجينة زي القطايف كده بس اقفلوها جامد وبعدين بشوكة اضغطوا على الأحرف
وممكن انتوا تشكلوا في العجينة براحتكم أنا عارفاكم مبدعين في الحاجات ده



وبعدين تحطوا الرغيف في صينية...انا حطيت في الصينية ورقة زبدة علشان أضمن ان العجينة ما تلزقش في الصينية
ودهنت العجينة ببيض مخفوق مع شوية لبن




وبعدين تدخلوها الفرن على درجة حرارة 180 أنا أخدت معايا 25 دقيقة لحد ما استوت ...انتوا تابعوها بعد ربع ساعة...(ملحوظة لازم تسخنوا الفرن قبلها بعشر دقايق أو ربع ساعة قبل ما تدخلوا الأرغفة فيه)

وده الشكل النهــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ائي بألف هنا وشفا ليكم كلكم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 

الحواوشي الاسكندراني على أصوله.

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الشعب المغربي :: حياتنا :: مطبخكي-